Завтрак при гастрите: рецепты. Диетический завтрак

С каждым днем ритм жизни ускоряется, список дел, необходимых сделать сегодня, растет. Многим из-за этого не хватает времени даже на еду. Обычно все начинается со студенческой скамьи. Учеба, подработка, развлечения не оставляют времени на нормальный приём пищи. Все набегу: пельмени, фаст-фуд, лапша быстрого приготовления. Такое отношение к собственному питанию отрицательно влияет на организм в целом и на желудочно-кишечный тракт в частности. Молодые люди не замечают, а иногда и игнорируют первые признаки гастрита, который при попустительском отношении может перерасти в язву желудка.

Что такое гастрит?

Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка, которое приводит к частичной дисфункции этого органа. Благодаря статистическим исследованиям выяснилось, что более половины населения нашей страны страдают этим недугом. Кто-то испытал болезнь в острой форме, кто-то несколько лет страдает хроническим поражением желудка.

Если быть точными, то острая форма заболевания возникает в случае, если в желудок попадает однократно вещество, вызывающее раздражение слизистой оболочки и приводящее к болезненным проявлениям, рвоте. Хронический гастрит – форма недуга, которая может мучать человека на протяжении долгого времени, иногда проявляясь обострениями.

Причины, приводящие к гастриту

Причин, вызывающих хроническое течение заболевания, несколько. Их также можно разделить на две группы: внешние и внутренние.

Внешние причины:

Почти в 2/3 случаев гастрит вызывается бактерией хеликобактер пилори. Этот микроорганизм способен выживать в кислых условиях желудка. Он проникает сквозь слизистую оболочку, которая предохраняет эпителий желудка от воздействия пищеварительного сока, и разрушают её. В результате соляная кислота и другие секреты желудка воздействуют на эпителиальные клетки органа и травмируют их. Токсины, выделяемые бактериями, заканчивают процесс гибели клеток эпителия желудка.
Неправильное пищевые привычки, присутствие в рационе вредных продуктов, употребление острой и горячей пищи.
Употреблений алкоголя в больших количествах также способствует развитию гастрита.
Некоторые медикаменты способны раздражать слизистую оболочку желудка и приводить к возникновению гастрита. Поэтому все лекарственные средства должен назначать только врач, чтобы избежать неблагоприятных эффектов от лечения.
К причинам, вызывающим гастрит, медики относят хронический стресс.

Внутренние причины:

Генетически иногда слаживается, что некоторые люди предрасположены к появлению гастрита.
Поражение слизистой оболочки желудка происходит из-за воздействия на неё желчи и другого содержимого, попадающей из двенадцатиперстной кишки. Это происходит, потому что сфинктер между желудком и кишкой не полностью замыкается, что приводит к забросу секрета в желудок.
Сбой в иммунных функциях клеток слизистой желудка, что приводит к неправильному функционированию последних и, как следствие, воспаление желудочного эпителия.
Хронические заболевания.

Виды гастрита

Чаще всего разделяют гастрит по изменению рН желудочного сока. Измеряют этот показатель с помощью специального введения медицинских датчиков в полость желудка или косвенно определяют уровень кислотности через анализ мочи. Выделяют гастрит с повышенным уровнем кислотности и с пониженным.

Для того чтобы быть уверенным в своем диагнозе и пройти детальное обследование, необходимо обратится к врачу. Только он сможет назначить адекватное лечение, которое поможет справиться с недугом. Также ускорению выздоровления способствует соблюдение особенной диеты, которую тоже можно и нужно обсудить с врачом.

Диеты при гастрите

Основные правила питания при гастрите:

Пяти-шестиразовое питание небольшими порциями.
Перерыв между приемами пищи не более 2 часов.
Исключить из рациона жареные, соленые, острые блюда, сдобу копчености, алкоголь.
Употреблять еду в теплом виде. Избегать горячих блюд, так как они могут обжечь слизистую.

На просторах мировой сети встречается множество расписанных подробно диет, которые помогут восстановиться при гастрите. Очень важен каждый прием пищи в течение дня. Но особое внимание стоит уделить завтраку, так как именно с него начинается день. Большим заблуждением является то, что диетическое питание скучное и невкусное. Ниже будут приведены несколько рецептов завтраков при гастрите, которые разубедят в этом.

Разрешенные продукты

Для начала рассмотрим, какие продукты могут входить в рацион человека, страдающего воспаление слизистой желудка. Итак, что можно на завтрак при гастрите:

Каши, приготовленные на воде или молоке.
Отварные овощи, желательно чтобы они не содержали большого количества клетчатки.
Нежирные сорта мяса, отварного или запечённого.
Фрукты и ягоды в небольших количествах, а лучше в запечённом виде.
Некрепкий чай или кофе, какао, лучше сочетать с молоком, кисели и компоты несладкие.
Творог и другие кисломолочные продукты.
Отварные яйца.
Легкие и ненасыщенные овощные бульоны, мясных бульонов лучше избегать, отвары из круп.
Макаронные изделия.
Отварная рыба.

Компонуя ингредиенты, описанные выше, можно разнообразить диетический завтрак, сделать его не только полезным, но и вкусным. Конечно, сначала мероприятия по приготовлению блюд займут некоторое время. Но со временем рука набьется, и кулинарный процесс станет проще.

Завтрак при гастрите № 1: гречневый молочный суп

Этот завтрак родом из детства. Наши мамы и бабушки знали толк в правильном питании. Для воплощения кулинарного шедевра не потребуется много времени, а все ингредиенты всегда под рукой. Для приготовления понадобиться 1 стакан гречневой крупы, 1,5 литра молока, щепотка соли и сахар по вкусу (но не злоупотреблять).

В первую очередь нужно подготовить гречку: промыть, залить холодной водой (примерно 700 мл) и варить. Когда крупа достигнет фазы полуготовности, сливаем воду и добавляем разогретое молоко. Даем повариться супу ещё минут 15-20. Вместо гречки можно использовать и другие крупы.

Завтрак при гастрите №2: сырники в духовке

Многие семьи начинают свой день с теплых и ароматных сырников. Для людей, страдающих гастритом, этот десерт также входит в число блюд диетического завтрака. Для приготовления потребуется:

400 грамм творога (средней жирности);
2 куриных яйца;
4 столовые ложки муки (можно взять любую);
столовая ложка сахара.

Для начала необходимо измельчить творог, протерев его через сито. Затем смешать все ингредиенты вместе и сформировать из теста небольшие биточки. Разложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут, до образования золотистой корочки.

Завтрак при гастрите №3: овсяная каша

Каша из овсяной крупы – лучший вариант завтрака при желудочном недуге. Это связано с тем, что овсянка обволакивает желудок. Для приготовления полезного завтрак при гастрите потребуется чуть больше стакана овсяных хлопьев, 1 стакан молока и 1 стакан воды, соли и сахар по вкусу. В кастрюле смешивают жидкие ингредиенты, доводят до кипения и опускают овсяные хлопья. Когда смесь закипит, добавляют соль и сахар, отключают огонь, закрывают кастрюлю крышкой и оставляют содержимое томиться минут на 10. Каша готова.

Завтрак при гастрите с повышенной кислотностью

Для людей с повышенной секрецией соляной кислоты в желудке необходимы блюда, которые уменьшают кислотность. Вариантом диетического блюда при таком виде гастрита может стать паровой омлет. Для его приготовления понадобиться: 3 яйца, 1 стакан молока, соль. Изначально это блюдо готовится в пароварке, но если такая кухонная техника пока не поселилась на кухне, её заменит водяная баня.

Для этого в глубокую кастрюлю необходимо налить воды, сверху поставить железную посуду, которая только дном будет ее касаться. Все ингредиенты смешиваются в миске и выливаются в чашу, которая стоит на бане. Смесь закрывается крышкой и парится минут 25-30.