Можно ли яблоки при диабете?

• 16 Августа, 2018
• Эндокринология
• Федорова Виктория

Фрукты приносят огромную пользу организму человека. Поэтому в меню должны присутствовать и яблоки, ведь они вкусны и полезны. При сахарном диабете питаться следует правильно. Благодаря множеству овощей и фруктов меню больного можно разнообразить. Можно ли употреблять при диабете яблоки? Давайте вместе в этом разберемся.

Польза фрукта

В яблоки входят следующие вещества:

• аскорбиновая кислота и пектин;
• магний, бор;
• витамины D, P, B, K, H;
• калий и органические вещества;
• фруктоза.

Можно ли есть яблоки при сахарном диабете? Яблоки являются низкокалорийными фруктами, поэтому их можно употреблять, не боясь возникновения лишнего веса. В них содержится 80 % воды, а фруктоза безопасна для диабетиков обоих типов.

Свойства яблок

В плодах отсутствуют вещества, способные в дальнейшем способствовать появлению лишних килограммов. Они эффективно очищают кишечник от вредных веществ, потому что обладают слабительными и мочегонными свойствами. Если пациент употребляет яблоки, то ощущает быстрое насыщение ими. Это свойство фруктов считается особенно важным при сахарном диабете.

Можно ли есть яблоки при сахарном диабете? Питаться необходимо комплексно, не допуская употребления яблок в большом количестве, чтобы не привести к отрицательному результату.

Даже имея в своем составе сахар в виде фруктозы, они не причинят вреда больному:

• это вещество не вызывает повышение уровня сахара в крови;
• не перенасыщает его глюкозой.

Специалисты разрешают больным диабетом вводить фрукты в свой рацион с соблюдением определенных рекомендаций.

Если диабетик перенес операцию, то включение в рацион мякоти яблок поможет увеличить скорость заживления швов.

Содержащийся в яблоках пектин способствует укреплению кровеносных сосудов и выступает в качестве профилактики атеросклероза. Клетчатка, которая присутствует в яблоках, улучшает состав крови и выводит из нее холестерин. Плоды способствуют предупреждению атеросклероза.

Кисло-сладкие сорта яблок оказывают помощь при авитаминозах, потому что насыщены витаминами и полезными веществами.

Включение плодов в питание диабетиков позволяет им меньше чувствовать усталость, стать жизнерадостными. Фрукты положительно влияют на систему кровообращения и иммунитет, позволяя эффективно бороться с различными инфекциями.

Правила употребления яблок

Как правильно включать в рацион яблоки при сахарном диабете? Диетологи и гастроэнтерологи считают, эти фрукты должны присутствовать в рационе больных ежедневно.

Яблоки обеспечивают хорошее самочувствие пациентам, и поэтому они должны употребляться наравне с огурцами, томатами и кабачками. Все эти овощи не способны нарушить равновесие, которое сложилось при сахарном диабете.

Пациентам необходимо знать, что безмерное употребление их недопустимо. В яблоках средних размеров содержится 4 г глюкозы.

При подтверждении у больного сахарного диабета 2-го типа в день разрешается съедать всего одно небольшое яблоко. Если плод большого размера, то употреблять можно только половину. Оптимальным вариантом станет чередование яблок со смородиной или вишней.

Яблоко и глюкоза

Можно ли при диабете яблоки? Существует мнение, что количество глюкозы и питательных веществ в яблоке находится в прямой зависимости от его размера. На самом деле это не соответствует действительности. Состав фрукта одинаков и совершенно не зависит от формы и размера. Если и имеется разница, но незначительная, и равняется она десяткам грамм.

В медицине существует такое понятие, как гликемический индекс. Он определяют скорость, с которой углеводы, поступившие в организм вместе с пищей, преобразуются в глюкозу. Для больных диабетом такой показатель не должен превышать 55.

Яблоки имеют гликемический уровень в пределах 30, что позволяет включать их в рацион таких пациентов.

Как правильно съедать яблоки при диабете? Больному диабетом 2-го типа разрешено употреблять не более половины плода среднего размера, а инсулинозависимые больные могут полакомиться 1/4 яблока. Запомните: чем меньше вес пациента, тем меньше должно быть яблоко, от которого отрезана эта часть.

Лучше всего выбирать плоды, которые имеют желтый или зеленый цвет. В них много питательных веществ, а глюкозы меньше, чем в сортах с красной окраской.

В каком виде употреблять яблоки?

Яблоки в печеном виде приносят больше пользы организму человека, чем свежие. В связи с минимальной термической обработкой во фрукте полностью сохраняются полезные вещества. Одновременно яблоки теряют всю лишнюю воду и количество глюкозы, тем самым становясь доступными для употребления их диабетиками.

С помощью печеных яблок стабилизируются процессы, связанные с обменом веществ. Улучшается пищеварение и работа поджелудочной железы. К такому блюду можно добавить небольшую ложку меда.

Как правильно готовить яблоки при сахарном диабете?

Несколько правил, которые можно использовать при их приготовлении:

• Полезно варить варенье с добавлением сахарозаменителей.
• Из яблок можно приготовить компот с добавлением сорбита. С его помощью количество глюкозы можно свести к минимуму.
• Можно пить сок, приготовленный самостоятельно, и без подсластителей. В день можно выпивать по 1/2 стакана.
• Полезно яблоко, натертое на крупной терке вместе с морковью. Можно сбрызнуть их соком лимона. Такой салат прекрасно очистит кишечник.
• Сушеные яблоки употреблять по 50 г за один прием пищи.
• Если у диабетиков обоих типов возникло воспаление кишечника, то им лучше всего питаться вареными яблоками.
• Полезным блюдом для диабетиков является шарлотка, где основным ингредиентом выступает этот плод.

Категорически запрещены диабетикам:

• соки, продаваемые в магазинах;
• джемы и варенья, сваренные с добавлением сахара.

Все эти продукты содержат в своем составе сахар ненатурального происхождения, что может негативно повлиять на человека, который страдает диабетом.

Рецепты салата

Можно ли кушать яблоки при сахарном диабете 2 типа? Любители вкусных и полезных блюд знают, что из плодов можно приготовить желе, пироги и др.

Обладает особенным вкусом салат, в котором главным компонентом являются яблоки. Еще в его состав сходит консервированный кальмар, огурцы и листья салата. Все ингредиенты нарезают кубиками, листья салата рвут на кусочки.

Перемешивают содержимое и заправляют оливковым маслом и соком лимона. Такой салат можно использовать как основное и как дополнительное блюдо.

Желе для больных диабетом

В качестве десерта из яблок можно приготовить желе.

Необходимые компоненты:

• 0,5 кг яблок;
• 0,5 литра кипяченой воды;
• 10 г желатина;
• 0,5 ложки стевиозида.

Практическая часть

В воду выкладывают дольки плода и стевию. Все варится до мягкого состояния. Полученная масса перетирается. В нее добавляются желатин и корица (чуть-чуть).

Приготовленное желе раскладывается по формочкам, ставится в холодильник до полного застывания.

Яблоки, запеченные с творогом

Полезно больным сахарным диабетом употреблять запеченные яблоки с творогом. Рецепт представлен ниже.

Три яблока очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нафаршировать плоды смесью, состоящей из 100 г творога и 20 г измельченных грецких орехов. Все это поставить в духовку и запекать до готовности.

Существует немало вариантов блюд на основе яблок. Поэтому диабетики без труда смогут выбрать для себя подходящие рецепты. Благодаря им можно разнообразить меню и принести пользу организму.

Яблоки при диабете употреблять разрешено. Но пациенты должны обязательно придерживаться допустимого количества этих фруктов в рационе. Перед включением плодов в меню диабетикам нужно получить одобрение своего лечащего врача.