Хлеб при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Правильное питание при гастрите
Хлеб представляет собой одну из важных составляющих рациона. Но в некоторых случаях такой продукт может нанести вред. К примеру, запрещено употреблять при гастрите хлеб в свежем виде. Также при таком заболевании не рекомендуется кушать сдобную выпечку и некоторые сорта печенья. Поэтому стоит разобраться, какой все же хлеб при гастрите разрешен, а от какого стоит отказаться? Чтобы получить ответ, следует рассмотреть основные сорта такого продукта и то, как они влияют на слизистую оболочку желудка.
Правила употребления хлеба
Гастрит может быть с повышенной либо пониженной кислотностью. В обоих случаях врач может назначить строгую диету. При этом рацион для больных с повышенной кислотностью будет отличаться от рациона больных с пониженной. В чем же разница?
Хлеб при гастрите с повышенной кислотностью не должен иметь кисловатого вкуса. Такая выпечка противопоказана. В этом случае запрещен «Бородинский» хлеб при гастрите. В состав таких продуктов входят компоненты, способные повысить концентрацию соляной кислоты в желудочном соке. А это может привести к обострению заболевания либо к возникновению неприятных ощущений.
Какой разрешен хлеб при гастрите с пониженной кислотностью? Далеко не весь. Исключить следует мучные изделия, в состав которых входят отруби. Такие продукты содержат большое количество клетчатки. Этот компонент очень тяжело переварить желудку при таком заболевании. В результате этого пища не приносит пользы, а лишь усугубляет состояние больного, так как увеличивается нагрузка на ЖКТ.
Выбираем выпечку
Пациентам при гастрите с повышенной либо пониженной кислотностью строго запрещено употреблять свежий белый хлеб, свежие пироги, булочки и прочие изделия, приготовленные из теста на пшеничной муке. Для изготовления подобной продукции используются дрожжи, которые способны спровоцировать ухудшение состояния больного, вызвав несварение. Стоит учесть, что выпечка с таким компонентом, попав в желудок, не переваривается, а продолжает бродить. В результате этого у пациента могут появиться боли, вздутие живота, а также ухудшится самочувствие. Это только усложняет протекание гастрита.
Альтернативой свежих хлебобулочных изделий, изготовленных из дрожжевого теста, являются сухарики и хлебцы. Такая пища в небольших количествах не нанесет вреда. Можно приобрести уже готовые изделия или же приготовить их самостоятельно. При этом не рекомендуется использовать соусы, специи и масло.
Черный хлеб
Такой продукт в небольших количествах разрешен при гастрите. Врачи не рекомендуют полностью отказываться от черного хлеба. Употреблять его в чистом виде не стоит. Хлеб необходимо запивать напитком. Продукт всухомятку – агрессивен для кишечника. Существуют и противопоказания. Такая разновидность хлеба запрещена при:
- Повышенной кислотности. В этом случае употреблять такой хлеб крайне опасно. Ведь продукт способен повысить в желудочном соке концентрацию соляной кислоты. При этом не исключено возникновение на слизистой оболочке язв.
- При коликах и прочих болевых ощущениях. Черный хлеб повышает нагрузку на ЖКТ. У больных гастритом могут возникнуть болевые ощущения.
- При пониженной кислотности, так как продукт плохо будет перевариться.
Черный хлеб разрешено употреблять только в небольшом количестве в период ремиссии или при легкой форме гастрита. Ведь этот продукт провоцирует повышение кислотности и плохо переваривается.
Ржаной хлеб
Какой хлеб можно есть при гастрите? Этим вопросом задаются практически все, кто страдает от этого заболевания. Стоит учесть, что ржаной хлеб бывает нескольких видов. Нередко производители для улучшения вкуса готовой продукции добавляют в тесто всевозможные добавки. В любом случае такая пища трудно переваривается. Ведь состоит ржаной хлеб из волокон, способных раздражать слизистую.
Употреблять его при гастрите можно при условии, что заболевание имеет легкую форму и пациент не испытывает неприятных ощущений. Хлеб же с отрубями следует кушать с осторожностью. Но не стоит забывать и о пользе такого продукта. Ведь он имеет не только насыщенный вкус, но и содержит необходимые человеческому организму полезные микроэлементы и витамины.
Как насчет белого хлеба?
Среди всех сдобных изделий именно белый хлеб при гастрите считается безопасным. Однако продукт не должен быть свежеиспеченным. Лучше употреблять вчерашний хлеб. Ведь теплое свежее изделие из-за рецептуры плохо переваривает, создавая дискомфорт. В сушеном виде такой хлеб приносит пользу. Однако не рекомендуется дополнять продукт маслом либо соусом. Также не стоит употреблять его всухомятку. Белый хлеб рекомендуется запивать.
Стоит ли кушать хлебцы
Если черный хлеб при гастрите разрешен лишь при легкой форме заболевания, то хлебцы будут полезны всем. В состав такого продукта не входят дрожжи. Именно они делают сдобу тяжелой для желудка пищей и обостряют протекание недуга. Что касается хлебцев, то они, напротив, защищают слизистую оболочку от раздражения и проявлений заболевания.
Готовятся такие изделия из муки низкого сорта, что гарантирует их хорошую усвояемость. Помимо этого, хлебцы содержат клетчатку, которая также полезна для пищеварения. Благодаря составу продукт сохраняет в себе все полезные микроэлементы и витамины даже после термической обработки. Хлебцы способствуют очищению кишечника и защите слизистой оболочки желудка.
Несмотря на положительные свойства продукта, им не рекомендуется злоупотреблять при пониженной кислотности из-за клетчатки, а также в период обострения.
Сухарики при заболевании ЖКТ
Гастроэнтерологи рекомендуют при гастрите употреблять сухарики. Свежие хлебобулочные изделия имеют высокий уровень содержания кислоты. Что касается сухариков, то в них этот показатель практически равен нулю. Для больного желудка такая пища считается самой лучшей. Сами по себе сухари более твердые. Чтобы прожевать такой продукт, требуется больше времени и слюны. А это полезно для пищеварения.
Сухари и хлебцы можно употреблять при гастрите. Однако такая пища может нанести вред. Из-за своей плотности они могут поранить нежную слизистую оболочку желудка. Чтобы избежать подобных повреждений, необходимо сочетать сухари и хлебцы с жидкой пищей и напитками. Их можно размягчать в молоке. Благодаря этому продукты намного лучше перевариваются. Их свойства полностью сохраняются.
Не рекомендуется употреблять сухарики и хлебцы с различными добавками. Ведь производители очень часто добавляют в свою продукцию отруби, семечки, орехи, специи и соль. Можно ли такие продукты при гастрите? Лучше обсудить этот вопрос с лечащим врачом. Только специалист может определить показатель кислотности и форму заболевания. Исходя из таких данных, назначается диетическое питание.